Bananpannkakor

Efter morgonens träning fick jag för mig att testa bananpannkakor.
Jag har aldrig gjort det förut.
 
Endast två ingredienser behövs.
1 banan
2 ägg
 
Matlagning helt i linje med min kompetensnivå.
 
Mosa bananen i en skål.
 
Knäck i två ägg.
 
Rör ihop till en smet.
 
Grädda!
 
De första blev katastrofdålig utseendemässigt.
Både brända och trasiga.
Jag gjorde dem alldeles för stora så då höll de inte ihop vid vändningen.
Satsa på små är mitt tips.
 
Nu är det ju inte utseendet som räknas utan de var väldigt goda ändå.
 
Till nästa gång kanske jag skopar i lite proteinpulver för att få lite mer stadga.
Jag spetsade min med en nypa salt och lite kanel.
Kan tänka mig att lite kokosflingor också kan göra susen.
 
Jag åt mina med en klick grekisk yoghurt och färska blåbär.
 
Så enkelt, gott och nyttigt!
Taggar: bananpannkakor recept, bananapancakes, proteinpannkakor, recept på bananpannkakor, nyttig frukost, banan och ägg, hälsomat;

Kladdkaka med fugdetäcke

Vem vill inte ha ett täcke av fudge...?
Mums!
 
Oftast är jag en klant i köket, men familjens medlemmar brukar snällt äta ändå.
Efterrätten på nyårsafton är jag dock stolt över.
Lite imponerad över mig själv faktiskt.
 
Det är fortfarande på kladdkakenivå, men ändå.
 
Spegelblank och slät.
Hyfsat i alla fall.
 
Jag googlade receptet och hittade det här:
 
Till kladdkakan:
 
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 5 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
 
Till fudgtäcket:
 
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl sirap
  • 100 g mörk choklad (jag tog lite mer och så blandade jag med ljus)
  • 100 g smör
 
Blanda alla ingredienser i en skål.
 
Ha i det smälta smöret sist och gegga ihop allt till en tjock smet.
 
Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.
 
 
Sedan ska fudgen kokas!
Blanda i allt utom smöret i kastrull och värm till 123 grader.
Det tar ca 15-20 minuter.
Koka, koka, röra, röra.
Inte bränna fast i botten.
Aldrig lämna kastrullen utan uppsikt.
 
Jag hade termometer, men har man ingen så är det kulprov som gäller.
Det får ni googla, för det vet jag inte hur man gör.
 
Massan ska koka ihop sig och bli tjock, trög och seg.
I början är den kanska "simmig", men plötsligt händer det och den byter skepnad.
 
När det är klart är det bara att hälla ut på kladdkakan och sedan ska den stelna i kylen i minst tre timmar.
Jag ställde ut den på balkongen.
 
Servera med grädde.
 
Godast är den dagen efter.
 
Taggar: kladdkaka med fudge, kladdkaka med täcke av fudge, dessert, nyårsdessert, baka kladdkaka, nyårsafton 2016;

Sockerfri kladdkaka (nästan)

Jag bakar väldigt sällan.
Speciellt nu när jag inte äter socker.
 
Men att baka sockerfritt är egentligen inte så svårt.
Det är bara att byta ut sockret mot något annat.
 
Lättast är att ta sötströ som man köper på Ica.
1 dl strösocker ersätts med 1 dl sötströ.
Enkelt.
Men det har en lite stickande bismak som jag inter är helt bekväm med.
Det blir som en svidande känsla på tungan och i halsen.
 
Så jag tänkte att jag skulle testa med honung.
Det är sött, milt och naturligt och också ganska enkelt att räkna om i receptet.
Det är bara att dela med mängden socker.
1 dl socker = 0,5 dl honung.
Är man normalbegåvad i matte borde det alltså inte vara några större bekymmer att räkna ut mängden.
Att tänka på när man bakar med honung är att sänka ugnstemperaturen ca 10-20 grader, eftersom honung bränner snabbare än socker.
(Nej jag har plötsligt inte blivit en bakexpert, men jag är läskunnig och gillar google).
 
I går provade jag att göra en sockerfri kladdkaka för att fira in sonens sportlov.
Receptet innehåller 2,5 dl socker och det bytte jag mot 1 dl honung och 0,5 dl sötströ.
Av misstag råkade jag ha i 2 tsk vaniljsocker istället för vaniljpulver, men det fick vara så.
Lite sent att rätta till det när det väl var i smeten.
Men uträknat på hela kakan, så är det väl inte hela världen.
 
Jag sänkte värmen i ugnen från 175 till 160 grader och gräddade i 20 minuter.
 
 
Den blev lite väl genomgräddad och mer som en sockerkaka i konsistensen.
Inte så där kladdig som den borde vara, men det kan ju beror på själva tillredningen.
 
Piffade till den med grädde, apelsin och banan.
 
Blev väl inte så pjåkigt, men nog sjutton känner jag av lite av den svidande känslan från sötströn ändå.
Borde ha gått all in med honung istället.
 
Recept:
 
  • 2 ägg
  • 1 dl honung + 0,5 dl sötströ (= 2,5 dl strösocker)
  • 4 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker (borde tagit vaniljpulver istället)
  • 100 g smält smör
  • 1 dl mjöl
  • 0,5 tsk salt
 
Jag vispade ihop ägg med sötströ och hade sedan i övriga ingredienser.
 
 
Taggar: att leva sockerfritt, baka sockerfritt, sockerfri kladdkaka, baka med honung, ersätta socker med honung, söta med honung, alternativ till socker;