Vem vill inte ha ett täcke av fudge...?
Mums!
Oftast är jag en klant i köket, men familjens medlemmar brukar snällt äta ändå.
Efterrätten på nyårsafton är jag dock stolt över.
Lite imponerad över mig själv faktiskt.
Det är fortfarande på kladdkakenivå, men ändå.
Spegelblank och slät.
Hyfsat i alla fall.
Jag googlade receptet och hittade det här:
Till kladdkakan:
- 100 g smör
- 2 ägg
- 3 dl strösocker
- 1,5 dl vetemjöl
- 5 msk kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
Till fudgtäcket:
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl strösocker
- 1 dl sirap
- 100 g mörk choklad (jag tog lite mer och så blandade jag med ljus)
- 100 g smör
Blanda alla ingredienser i en skål.
Ha i det smälta smöret sist och gegga ihop allt till en tjock smet.
Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.
Sedan ska fudgen kokas!
Blanda i allt utom smöret i kastrull och värm till 123 grader.
Det tar ca 15-20 minuter.
Koka, koka, röra, röra.
Inte bränna fast i botten.
Aldrig lämna kastrullen utan uppsikt.
Jag hade termometer, men har man ingen så är det kulprov som gäller.
Det får ni googla, för det vet jag inte hur man gör.
Massan ska koka ihop sig och bli tjock, trög och seg.
I början är den kanska "simmig", men plötsligt händer det och den byter skepnad.
När det är klart är det bara att hälla ut på kladdkakan och sedan ska den stelna i kylen i minst tre timmar.
Jag ställde ut den på balkongen.
Servera med grädde.
Godast är den dagen efter.
oh my god, den ser perfekt ut!!